សីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវសម្រាប់ទូរទឹកកក និងទូរទឹកកករបស់អ្នក។

ការរក្សាអាហារឱ្យត្រជាក់បានត្រឹមត្រូវជួយឱ្យពួកវាជាប់បានយូរ និងរក្សាបាននូវភាពស្រស់។ការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវសីតុណ្ហភាពក្នុងទូទឹកកកដ៏ល្អ អាចជួយអ្នកឱ្យជៀសផុតពីជំងឺដែលអាចបង្កឡើងដោយអាហារផងដែរ។

ទូទឹកកកគឺជាអព្ភូតហេតុនៃការរក្សាទុកអាហារទំនើប។នៅសីតុណ្ហភាពទូទឹកកកត្រឹមត្រូវ ឧបករណ៍អាចរក្សាអាហារឱ្យត្រជាក់ និងមានសុវត្ថិភាពក្នុងការញ៉ាំរយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ ឬច្រើនសប្តាហ៍ ដោយបន្ថយការលូតលាស់នៃបាក់តេរី។ម៉្យាងទៀត ទូរទឹកកកអាចរក្សាអាហារឱ្យនៅស្រស់ និងរារាំងការលូតលាស់របស់បាក់តេរីអស់រយៈពេលជាច្រើនខែ ឬជួនកាលសូម្បីតែមិនកំណត់។

នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពអាហារចាប់ផ្តើមឡើងពីលើចំណុចជាក់លាក់មួយ បាក់តេរីចាប់ផ្តើមកើនឡើងជាលំដាប់។មិនមែនគ្រប់បាក់តេរីទាំងអស់សុទ្ធតែអាក្រក់នោះទេ ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់មេរោគទាំងអស់សុទ្ធតែល្អនោះទេ។សម្រាប់ទាំងគុណភាពនៃអាហាររបស់អ្នក និងដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការពុលអាហារ អ្នកគួរតែរក្សាទូរទឹកកករបស់អ្នកឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពដែលបានណែនាំ ហើយធ្វើតាមការណែនាំអំពីការថែទាំទូទឹកកកដ៏ល្អ។

តើទូរទឹកកកគួរមានសីតុណ្ហភាពប៉ុន្មាន?

នេះ។រដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថអាមេរិក (FDA)ណែនាំថាអ្នករក្សាសីតុណ្ហភាពទូទឹកកករបស់អ្នកនៅ ឬក្រោម 40°F និងសីតុណ្ហភាពក្នុងទូទឹកកករបស់អ្នកនៅ ឬក្រោម 0°F។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សីតុណ្ហភាពទូទឹកកកដ៏ល្អគឺពិតជាទាបជាង។មានគោលបំណងរក្សាសីតុណ្ហភាពពី 35° និង 38°F (ឬ 1.7 ទៅ 3.3°C)។ជួរសីតុណ្ហភាពនេះគឺនៅជិតបំផុត ដូចដែលអ្នកអាចទៅដល់ត្រជាក់ដោយមិនត្រជាក់ខ្លាំង ដែលអាហាររបស់អ្នកនឹងបង្កក។វាក៏នៅជិតផងដែរ ព្រោះសីតុណ្ហភាពទូទឹកកកគួរតែឡើងដល់កម្រិត 40°F ដែលនៅពេលនោះ បាក់តេរីចាប់ផ្តើមកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

សីតុណ្ហភាពលើសពីតំបន់ 35° ទៅ 38°F អាចខ្ពស់ពេក ជាពិសេសប្រសិនបើរង្វាស់សីតុណ្ហភាពដែលភ្ជាប់មកជាមួយក្នុងទូរទឹកកករបស់អ្នកមានភាពមិនត្រឹមត្រូវ។អាហារ​របស់​អ្នក​អាច​ខូច​បាន​យ៉ាង​ឆាប់​រហ័ស ហើយ​អ្នក​អាច​កំណត់​ខ្លួន​អ្នក​សម្រាប់​បញ្ហា​ក្រពះ​ដែល​មាន​បាក់តេរី​ដូចជា Salmonella និងE. coli.

តើទូរទឹកកកគួរមានសីតុណ្ហភាពប៉ុន្មាន?

ជាទូទៅ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការរក្សាទូរទឹកកកឱ្យជិតដល់ 0°F តាមដែលអាចធ្វើបាន លើកលែងតែនៅពេលដែលអ្នកបន្ថែមអាហារថ្មី និងក្តៅជាងមុនច្រើន។ទូរទឹកកកមួយចំនួនមានជម្រើសសម្រាប់ការបង្កកដោយពន្លឺ ដែលនឹងទម្លាក់សីតុណ្ហភាពរបស់ទូរទឹកកកសម្រាប់រយៈពេល 24 ម៉ោង ដើម្បីជៀសវាងការឆេះនៃទូទឹកកកពីការប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាព។អ្នក​អាច​ជ្រើសរើស​បន្ថយ​សីតុណ្ហភាព​ក្នុង​ប្រអប់​បង្កក​ដោយ​ដៃ​រយៈពេល​ពីរ​បី​ម៉ោង ប៉ុន្តែ​កុំ​ភ្លេច​ប្តូរ​វា​វិញ​ក្រោយ​។ការទុកទូរបង្កករបស់អ្នកនៅសីតុណ្ហភាពត្រជាក់ពេកអាចដំណើរការវិក័យប័ត្រឧបករណ៍ប្រើប្រាស់របស់អ្នក និងធ្វើឱ្យអាហារបាត់បង់សំណើម និងរសជាតិ។ប្រសិនបើ​ទូរ​ទឹកកក​មាន​ដុំ​ទឹកកក​ច្រើន នោះ​ជា​សញ្ញា​ច្បាស់​ថា​សីតុណ្ហភាព​ក្នុង​ទូទឹកកក​របស់​អ្នក​ត្រជាក់​ពេក។

សូមមើលតារាងសីតុណ្ហភាពរបស់យើង។សម្រាប់ការណែនាំដែលអាចបោះពុម្ពបាន។ដែលអ្នកអាចព្យួរនៅលើទូទឹកកករបស់អ្នក។

របៀបវាស់សីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវ។

ជាអកុសល មិនមែនគ្រប់រង្វាស់សីតុណ្ហភាពទូរទឹកកកទាំងអស់សុទ្ធតែត្រឹមត្រូវនោះទេ។អ្នកអាចកំណត់ទូរទឹកកករបស់អ្នកដល់ 37°F ប៉ុន្តែតាមពិតវារក្សាសីតុណ្ហភាពប្រហែល 33°F ឬសូម្បីតែ 41°F។វាមិនមែនជារឿងចម្លែកទេដែលទូទឹកកកមានកម្រិតពីរបីដឺក្រេពីសញ្ញាដែលអ្នកកំណត់។

លើសពីនេះ ទូទឹកកកមួយចំនួនមិនបង្ហាញសីតុណ្ហភាពទាល់តែសោះ។ពួកគេអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកែតម្រូវសីតុណ្ហភាពទូរទឹកកកនៅលើមាត្រដ្ឋានពី 1 ដល់ 5 ដោយ 5 គឺជាជម្រើសដ៏កក់ក្តៅបំផុត។បើគ្មានទែម៉ូម៉ែត្រទេ អ្នកមិនអាចដឹងថាអ្វីជាចំណុចសំខាន់ទាំងនោះបកប្រែទៅជាដឺក្រេពិតប្រាកដនោះទេ។

អ្នក​អាច​ទិញ​ទែម៉ូម៉ែត្រ​ឧបករណ៍​ដែល​មាន​តម្លៃ​ថោក​មិន​ថ្លៃ​តាម​អ៊ីនធឺណិត ឬ​នៅ​ហាង​គេហដ្ឋាន​ណា​មួយ។ដាក់ទែម៉ូម៉ែត្រក្នុងទូរទឹកកក ឬទូរទឹកកករបស់អ្នក ហើយទុកវាចោលរយៈពេល 20 នាទី។បន្ទាប់មកពិនិត្យមើលការអាន។តើ​អ្នក​ជិត​នឹង​សីតុណ្ហភាព​ដ៏​ល្អ ឬ​សូម្បី​តែ​សីតុណ្ហភាព​ដែល​បាន​ណែនាំ?

បើមិនដូច្នោះទេ សូមកែតម្រូវសីតុណ្ហភាពទូរទឹកកកឱ្យសមស្រប ដើម្បីរក្សាសីតុណ្ហភាពនៅក្នុងតំបន់សុវត្ថិភាពចន្លោះពី 35° និង 38°F ដោយប្រើផ្ទាំងបញ្ជាសីតុណ្ហភាពរបស់ទូរទឹកកក។អ្នកអាចធ្វើដូចគ្នានៅក្នុងទូទឹកកករបស់អ្នក ដោយមានបំណងចង់ឱ្យសីតុណ្ហភាពជិតដល់ 0°F តាមដែលអាចធ្វើបាន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាទូរទឹកកក និងទូរទឹកកករបស់អ្នកឱ្យត្រជាក់?

ប្រសិនបើអ្នករកឃើញថាសីតុណ្ហភាពទូទឹកកករបស់អ្នកកំពុងចែចង់ជាមួយនឹងសញ្ញា 40°F ឬទូរទឹកកករបស់អ្នកក្តៅពេក ទោះបីជាការកំណត់សីតុណ្ហភាពរបស់អ្នកបានកែតម្រូវក៏ដោយ អ្នកអាចចាត់វិធានការមួយចំនួនដើម្បីជួយរក្សាសីតុណ្ហភាពដ៏ល្អ។

១.ទុកអាហារឱ្យត្រជាក់សិនមុននឹងរក្សាទុក។

ចានក្តៅនៃស៊ុបដែលនៅសេសសល់ ឬសាច់មាន់ដុតអាចកំដៅកន្លែងតូចមួយនៅក្នុងទូរទឹកកក ឬទូរទឹកកករបស់អ្នកបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដោយដាក់អាហារដែលមានហានិភ័យនៃការលូតលាស់បាក់តេរីយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ដើម្បីការពារអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងនៅខាងក្នុង សូមទុកអាហារឱ្យត្រជាក់បន្តិច (ប៉ុន្តែកុំឱ្យសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ - ដែលនឹងចំណាយពេលយូរពេក) មុនពេលគ្របដណ្តប់ និងរក្សាទុក។

២.ពិនិត្យមើលការបិទទ្វារ។

ប្រដាប់ប្រដាជុំវិញគែមទ្វារទូទឹកកករក្សាសីតុណ្ហភាពត្រជាក់ និងសីតុណ្ហភាពកាន់តែក្តៅ។ប្រសិនបើមានការលេចធ្លាយនៅក្នុង gasket ណាមួយនោះ ខ្យល់ត្រជាក់របស់អ្នកប្រហែលជាកំពុងរត់ចេញ។នោះអាចធ្វើឱ្យម៉ាស៊ីនត្រជាក់បានត្រឹមត្រូវកាន់តែពិបាក (និងប្រើប្រាស់អគ្គិសនីកាន់តែច្រើន បង្កើនវិក្កយបត្រអគ្គិសនីប្រចាំខែរបស់អ្នក)។

៣.ឈប់​បើក​ទ្វារ​ខ្លាំង​ពេក។

រាល់ពេលដែលអ្នកបើកទ្វារទូទឹកកក អ្នកបញ្ចេញខ្យល់ត្រជាក់ចេញ ហើយខ្យល់ក្តៅចូល។ ទប់ទល់នឹងការល្បួងឱ្យឈរនៅទូរទឹកកករបស់អ្នក នៅពេលអ្នកឃ្លាន ស្វែងរកអាហារដែលនឹងព្យាបាលការឃ្លានរបស់អ្នក។ជំនួសមកវិញ ទទួលបានអ្វីដែលអ្នកបានមក ហើយបិទទ្វារយ៉ាងលឿន។

៤.ទុកទូរទឹកកក និងទូរទឹកកកឱ្យពេញ។

ទូរទឹកកកពេញគឺជាទូរទឹកកកដ៏រីករាយ។ដូចគ្នាចំពោះម៉ាស៊ីនបង្កករបស់អ្នក។សីតុណ្ហភាពទូទឹកកកអាចរក្សាភាពត្រជាក់បានយូរ និងរក្សាអាហារឱ្យត្រជាក់បានល្អបំផុត ប្រសិនបើធ្នើរ និងតុដាក់ឥវ៉ាន់ភាគច្រើនពេញ។ត្រូវប្រាកដថាអ្នកមិនផ្ទុកលើសចំណុះ និងកាត់បន្ថយលំហូរខ្យល់។នោះអាចធ្វើឱ្យការផ្លាស់ប្តូរខ្យល់ត្រជាក់ពិបាក និងបង្កើនហានិភ័យនៃខ្យល់ក្តៅ។តាមឧត្ដមគតិ ទុកកន្លែងទំនេរប្រហែល 20 ភាគរយ។(អង្គការទូទឹកកកតូចមួយអាចជួយក្នុងរឿងនេះផងដែរ។ )